Любим книги!

У меня хватает терпения только на это


Состав: кефир - на глаз,мука - на глаз,соль,сахар - по вкусу,жарить с двух сторон.

_________________
Этот стон у нас Песней зовется!

а я блины сто лет не ела и не готовила..чтоли сподобиться?С красной икрой?Или с вареньем..дети все запляпают,ляпота,настроение сразу скакнет выше головы..да ни их нифкк:) вот вырастут гоблины-тогда может быть.да

Отличный рецепт, прям для таких безруких, как я:) особенно полезная информация про "жарить с двух сторон" А масло растительное в тесто не добавляешь? Я чуток добавляю, иначе ни в жисть не переверну!

_________________

Хочу блинов!!! По-семейному! на завтрак не получится - все с раннего утра разбегаются по школам-работам. В выходные отец водит Нила с утра пораньше в бассейн, тоже не получится... Придется организовывать блинный ужин!!! Икру мне мамусик привезла, грибную зажарку сделаем, и кааак ... нажремся! Эх! завтра и осуществлю!

_________________

А я попыталась приготовить блины. Вчера. Думала,что сочиню новые маты,ибо старых уже не хватало

_________________

Тогда тебе будет хорошо, когда сам будешь хорошим.

Раньше добавлял,но потом перестал.
Стал добавлять чуть соды,а масло лью на сковороду.
И,главное,два яйца. Иначе точно не перевернуть (кефир все-таки)

_________________
Этот стон у нас Песней зовется!

Йес! ТОчно! Яйца! Хорошо, что напомнил! (я серьезно. Я еще тот кулинар...).

_________________

Кстати, вот вам отличный рецепт готовки курицы, который выручает меня не первое десятилетие. Вчера был небольшой сабантуй и я приготовила ее. как всегда, все в восторге.

Надо:
1 курицу (покрупнее)
1 пакет столовой соли (500 гр). ВСЕ!! :)

Разогреваем духовку до 180. У кого с вентилятором - до 200. Курочку сполоснули и тщательно промокнули бум. полотенцами. На противень высыпаем горкой соль, на нее укладываем курочку и в духовку. ничем смазывать курицу не надо! 40-45 минут сидит, плюс посл. 3-4 минуты включаем гриль, чтобы корочка захрустела. Усе!

Принцип: курица при жарке выделяет много сока, он стекает в соль и в нужном количестве возвращается обратно в курицу.
Результат: курица просолена именно настолько, насколько ей надо, она мягкая, сочная, а корочка поджаристая и хрустящая.


Над гарниром я вчера тоже долго не ломала голову. Смазала второй противень оливковым маслом, покидала в него нарезанные большими кубиками тыкву и сырую свеклу, снова сбрызнула маслом, посолила крупной солью, бросила пару веточек розмарина и в духовку к курице. Овощи пеклись примерно столько же, что и курица, периодически вынимала противень и перемешивала; последние 3-4 минуты подставила овощи под гриль, чтобы поджарились сверху.

На огромное блюдо выложила курицу, вокруг овощи, рядом огромный салатник с салатом из рокулы, помидоров-черри, болгарского перца, грецких орехов, заправленный оливковым маслом и гранатовым сиропом. Супер!! быстро, просто и вкууусно!

_________________

Вау! Нилка, а утку так можно?

_________________

Тогда тебе будет хорошо, когда сам будешь хорошим.

Про утку не знаю... она же пожестче будет... Мож, подержать подольше, но при меньше температуре, например, 165-170, чтобы не усохла? Можно попробовать:)

_________________

А я сегодня блины делала. На кефире делаю оладушки, а блины только на дрожжах. Беру литр молока, пачку сухих дрожжей,туда четыре ложки растительного масла, сахар, соль по вкусу и муку естессно.Жарю на сковороде без масла. Получается вообще отпад. Мои умяли за десять минут( а делала полтора часа, капец)))

_________________

А я вчера блинный ужин устроила:) пекла на двух сковородах, управилась минут за 40. Блинов было штук 60, не меньше, и все равно мои мужики все слопали... Неблагодарное это дело, печь блины:):) Но вкусненько было!!! икорку открыли, грибов нажарила, муж красной рыбки принес, сметанку тут раздобыла... Красота!

_________________

Куда уж благодарнее) Я ни одного блина на попробовала

_________________

я на выходных опять свой любимый паштет замутила:)

куриная печенка
лук
морковка
арахис
сливки
масло
специи

отвариваем печенку с арахисом,в одной кастрюле,воды=-чтобы печенка была покрыта только

обжариваем лук и мокровку

отварную печенку,лук,морковку-в бленжер и мелем,с бульоном,в котором печенка варилась
потом арахис-не супер-пупер мелко,а так,чтобы кусочки ощущались
смешиваем,добавляем маслица и сливок-смотрим по консистенции,чсолим-перчим по вкусу
весь бульон-уходит в паштет
если в горячем виде жидкий-значит подостыв будет как надо

воть:)

пока горячий-можно подавать самостоятельно,когда остыл-либо на бутик либо само по себе,с помидоркой и белым хлебушком:)

Утку мариновать надо, иначе сухарь получится.

_________________

Я не последняя сволочь, за мной еще двое занимали.

О, и от меня рецептик паштета из куриной печенки (вернее, от Высоцкой). Я этот паштет уже лет 6 готовлю, просто, очень быстро и оч. вкусно!

печенку с вечера замочить в молоке, накрыть пленкой и оставить в холодильнике.
Полкило печенки обжарить на слив. и оливковом масле.
Отдельно обжарить в слив. и оливк. масле 1 луковицу и 1 тертую морковку.
Отварить 2 яйца вкрутую.

В блендер переложить печенку, лук-морковь, грамм 70 сливочного масла, 2 яйца, добавить соль-перец по вкусу и стол ложку виски или коньяка (я лью на глазок:)). Взбить в мусс. (я не использую молотый черный перец, у меня мельничка, которую я настраиваю на крупный помол. Тогда при еде изредка будут попадаться на зубок малюсенькие ароматные частички черного перца, что только добавляет вкуса и прелести этому паштету).

Берем пиалы или не очень глубокие плошки. Выстелить дно пленкой (с запасом, чтобы хватило на покрытие паштета). Выложить массу, в середину строго вертикально вставить листик лаврушки, закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник.

На след. день переворачиваем плошку на блюдо, снимаем с паштета пленку и едим!!!! очень вкусно с брусничным или клюквенным вареньем (покислее).

само приготовление паштета занимает от силы минут 20. Но нужна система, чтобы не прогадать со временем. Например, гости в субботу, значит печенку покупаем в четверг, замачиваем ее на сутки в холодильнике, в пятницу вечером делаем паштет, в субботу он явится во всем своем великолепии!! отлично идет в виде антре, намазывается на поджаренный хлеб, сверху можно капнуть варенья. Мои друзья уже который год заказывают мне этот паштет к каждой нашей тусовке:)

Приятного аппетита!

_________________

Еще вспомнила! вчера сделала кабачковую запеканку, мои сожрали, гады, все, даже на сегодня на обед мне не досталось:(

Просто до смешного.

Духовку предварительно разогреть до 180.
3 кабачка потереть, отжать и переложить в другую миску для смешивания. Туда же добавить мелко порезанные 3-4 зеленого лука, пол-пучка петрушки и пол-пучка укропа. Я еще шарахнула столовую ложку сухой мяты и не прогадала! Туда же 3 яйца, стакан муки и полстакана раст. масла, побольше тертого сыра. Посолить-поперчить. Смазать форму раст. маслом, выложить массу, слегка присыпать сыром и выпекать минут 40-45. Лучше сделать чуть заранее, чтобы запеканка постояла минут 20 после того, как будет вынута из духовки.

все. Есть с удовольствием и со сметанкой! Мням!!

_________________

А я блины на молоке делаю))

Литр молока, три яйца, три ст. ложки сахара, две ст. ложки подсолнечного масла (вот не люблю без него))) и мука на глаз. Ещё иногда соду добавляю, но это по настроению)) Ммм... Кстати да, наверное, сегодня и забацаю)))

Вот буквально пару дней назад готовила такую штуку:

"Чинахи" или "Чанахи"
В инете разные рецепты, я готовила так -

Ингредиенты:
Мясо (я брала свинину, можно говядину или баранину) - 200гр.,
морковь - 2 шт.,
картофель - 2 шт.,
лук - 3 шт.,
фасоль консервированная - 1 банка,
сметана - 150 гр.,
специи по вкусу,
болгарский перец или стручковая спаржевая фасоль по желанию (я добавляла только перец и то совсем чуть-чуть. Он даёт сильный запах и вкус. Кто его не любит, лучше не добавлять).

Приготовление:
Лук порезать полукольцами и поджарить до золотистого цвета на сковороде. Я жарила на подсолнечном масле. Можно и на сливочном. К луку добавить тертую морковь и жарить ещё пару минут.

Порезать небольшими кубиками мясо и картофель. Взять кастрюльку побольше и перемешать в ней лук с морковью, картофель и мясо. Добавить фасоль, сметану и специи по вкусу. Ещё раз перемешать.

Разложить по горшочкам, залить где-то на 1/4 водой, накрыть крышкой и тушить в духовке при температуре 220 градусов до готовности.

Вроде всё))) Мне понравилось, было очень вкусно.
Приятного аппетита!

ааа,чанахи...знаю только я сразу в горшочках глиняных запекаю

_________________

Тогда тебе будет хорошо, когда сам будешь хорошим.

Спасибо за рецепт, а то у меня горшки уже запылились)))
Делаю в данный момент, только вместо консерв. фасоли положила грибы. Ничего с собой поделать не могу, ужасно люблю грибы, они практически во всем что я готовлю присутствуют))))

_________________

а я пробовала с грибами,ибо тоже их люблю ниче,вкусно

_________________

Тогда тебе будет хорошо, когда сам будешь хорошим.

Я тоже иногда с грибами делаю, а вместо мяса можно например куриные желудки положить , тоже неплохо получается)

_________________

Всегда пожалуйста!

Я ещё недавно суп "Харчо" варила... ну на любителя... мне лично понравился)) Если честно, рецепт не помню, он у меня дома записан. Как-нибудь выложу))

Харчо.это просто
варим свинину-мелкими кубиками режем и в воду
меелкой дробью в бульон крошим лук и чеснок
добавляем рис
картошечку чуток
кетчуп обжариваем и тоже тудысь
приправы
готово..

для любителей-можно обжарить лук и морковку и туда же

Неее... я немного не так варила. Решила выпендриться Ща попробую вспомнить.
Кратко так:
Сначала варим бульон (по рецепту на говядине), я варила на свинине, как Мадам. Солим, хорошо перчим (суп должен быть острым). Из бульона мясо достаем, остывает. Бросаем рис, варим, чуть картошки (хотя по рецепту её там вообще нет=)), варим. Делаем пережарку: лук, чеснок, хмели-сунели, мелко дробленые грецкие орехи и соус Ткемали. Добавляем в суп. Режем мясо и тоже туда. Там если честно ещё много всего было написано, типа "корень петрушки, сельдерей и т.п. варить в бульоне 5 минут, затем убрать...." и всё такое. Я этого не делала.