Любим книги!

Да-да, к сожалению, сначала боремся за урожай, потом - с урожаем

Сегодня я боролась с огурцами...

Очень простой и безумно вкусный рецепт:
1 кг огурцов
0.5 стакана сахара
0.5 стакана уксуса 9%
0.5 стакана растительного масла
2 ст.л. соли
3 зубчика чеснока
1 ч.л. черного перца

Огурчики режем крупными колечками, чеснок давим или на терке, все смешиваем и оставляем на 3 часа, потом трамбуем в банки, заливаем рассолом в котором были огурчики. Стерилизуем банки 10 минут, закатываем... Уряяя, все готово))

П.С. я делала 5 кг огурцов, так что все в пять раз больше, четверть огурчиков была съедена всеми мимо проходящими за три часа томления, ибо запах нереально аппетитный и вкуснота настоящая.

_________________

Заготовка для борща

свекла - 3 кг
репчатый лук - 1 кг
морковь - 1 кг
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 1 кг
растительное масло - 1,5 стакана
сахарный песок - 5 ст.ложек
соль - 3 ст.ложки
вода - 1-2 стакана воды
уксусная кислота 70% - 30 гр.

Свеклу и морковку очистить и натереть на терке.
Помидоры и очищенный от семян болгарский перец прокрутить через мясорубку.
Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.
Вылить в сковороду стакан растительного масла. Сложить туда же лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета. Морковка должна стать мягкой.
В эмалированную посуду налить полстакана растительного масла, добавить свеклу и воду. Я влила два стакана воды, если свекла не сочная.
Тушить 15 минут после закипания.
Добавить овощную смесь из помидоров и перца, перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.
Добавить зажарку из лука и морковки. Кладем соль, сахарный песок, уксус. Перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.
Разложить по банками, закатать в стерилизованные банки. Закутать до остывания.

Цвет обалденный! Сама не ожидала...[/img]

_________________

Так-сссс...

чисто по-памяти.
2 кг баклажанов
1 кг томатов
4-6 шт. перчиков
4-6 шт. моркови
400 гр. лука
0.5 стакана сахара
2 ст.л. соли
в рецепте уксуса нет, но я добавляю

помидору и перец пересыпаем солью, чтоб сок дали... а потом все на огонь, и специи всякие: перец, лаврушку... ну и за пару минут чесночек.. 3-5 зубчиков... вкуснятина!

главное забыла)) 40 минут варить

_________________

Краса, а я по рецепту твоих огурчиков сделала таки на пробу баночку. Зимой распробую, отпишусь

_________________